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小炒腊肉口蘑(1/5)
口蘑去蒂，洗净，切片。开水汆30秒，可加几滴白醋。
胡萝卜切片，蒜切片或者丁儿备用。
腊肉上锅蒸熟(我是用煮蛋器煮两鸡蛋同时捎带蒸的肉，15分钟左右)，然后切片。我直接在厨房用纸上切的，不用换切肉的菜板了。
锅里可放少许油，也可直接小火煸炒腊肉。(腊肉出的油能够满足炒菜的需要了。)肥肉部分煸至透明胶质的时候，下胡萝卜片。再下蒜末煸香。
最后下入口蘑片儿，翻炒一会儿。出锅前放入少许葱花，色泽更漂亮。