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贴秋膘专用~香干回锅肉~(2/9)
准备食材:五花肉,厚豆干,芹菜 调料:盐,糖,豆瓣酱,料酒,鸡粉,生姜,干辣椒
豆干改刀切片备用
五花肉冷水下锅,放入姜片,煮大致十五分钟左右,捞起晾凉
凉之后拿过来切薄片,这样炒制的时候猪皮会变得酥脆,吃起来也不会像厚片的那么油腻
把芹菜改刀,芹菜有点解腻的作用,而且吃起来会更加清新
热锅冷油,小火炒豆瓣酱,把酱与油混合炒开
下入肉片,全部炒开,炒到把油逼出来
炒到变色,油出来后,加入豆干,放入所有的剩余调料,最后放入芹菜梗