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西班牙海鲜饭-迷迭香(21/23)
大米、鱿鱼、青口、虾、腊肠、番茄、红甜椒、黄甜椒、柠檬、洋葱、藏红花、白葡萄酒、鸡汤等备料
彩椒洗净去籽
彩椒切丁
洋葱切丁，腊肠切片
鱿鱼除去内脏和嘴部软骨，撕去表面红色的膜后切圈备用
番茄切十字刀
番茄开水烫后去皮，切丁备用
柠檬对半切开后，切成瓣状
大虾开背去虾线，剪虾须，洗净沥干备用
平底锅内倒入一点橄榄油，中火炒香洋葱
2、3分钟后炒至洋葱变透明，倒入蒜蓉和欧芹碎一起翻炒
倒入彩椒丁略炒3分钟后至彩椒变软
倒入番茄块炒至番茄出汁
倒入生大米和藏红花继续翻炒2分钟
倒入白葡萄酒翻炒
倒入腊肠翻炒至酒气挥发
待酒气挥发后倒入鸡汤，汤要完全把米浸没
水开后转小火焖15-20分钟，不要翻动，等汤汁大部分被米粒吸收掉
将所有海鲜均匀地铺在饭上，用锅铲轻轻按压至海鲜半埋在饭中
加盖小火焖4分钟
开盖后小火3分钟，之后挤入柠檬汁，摆上柠檬和欧芹叶/香菜装饰
盛盘
热情饱满的西班牙海鲜炒饭出炉！