辣花卷(
3
/13)
酵母加温水泡3分钟，倒入面粉里用筷子搅成絮状，
用手揉成面团，不用揉很久，
室温发酵至2.5倍大，我这发了2小时，盖了盖子
成蜂窝状就可以了
取出来排气，面团太干就用手沾点水，太湿就撒干粉，多多的
排完气，分成两团
豆瓣酱盐油混合
面团擀薄，5毫米厚，涂上混合的豆瓣酱
再撒上葱花，从边缘卷起
切成小块
两个重叠，用筷子在中间按下去
拿开筷子，握住两端拉长一点，左手扭左边，右手扭右边，扭两三下，两端重合
放到筛子上，卷子上有油，不会沾，如果怕粘，就涂点油，全部卷好后，放锅里醒发15分钟，醒发完，点火水开后中火15分钟，蒸好关火焖3分钟就可以吃啦
