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文蛤蒸蛋(1/8)
贝类清洗吐沙很重要，盐水浸泡俩小时
吐完沙沸水煮
加入姜末煮至壳张开即捞出
俩鸡蛋加盐打散
加入清水，水与蛋液比例2:1，过两遍筛
煮得半开的文蛤平铺在盘中，蛋液倒入
隔水蒸15分钟
蒸得了的蛋羹淋点酱油，撒点葱末。这就大功告成啦！