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榴莲重芝士蛋糕(1/8)
消化饼干粉碎后加入融化的黄油压紧后放进冰箱冷冻保存。
奶酪室温软化后加白砂糖90g打发成顺滑状，分次打入鸡蛋全蛋搅拌均匀。
奶油加白砂糖10g打发到6成，可以流动状态。
榴莲果肉用料理机打碎
奶油加入榴莲碎果肉继续打几秒，让果肉和奶油充分混合。
打发的奶酪加入榴莲奶油、筛入玉米淀粉充分搅拌混合均匀。
装入模具震动几下消除气泡后放进烤箱
用水浴法140度蒸一小时后，调高温度150度烤10分钟上色，然后继续保持在烤箱里冷后取出，再放冰箱冷藏保存一夜后取出食用口感较好，用电吹风围着模具四周吹至脱模。