先把蟹用刷子刷洗干净

把蟹反面向上放入开水蒸锅里，蒸10钟左右。因为炒至过程没有拍照就直接说了。蒸熟的蟹用刀劈成两半。炒锅倒入植物油要比平时炒菜多放些油，倒入香锅底料炒香放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香后放入切好的蟹煸炒一下放入耗油翻炒均匀即可出锅。

这就是成品了，皮皮虾也是用同样方法炒出来的味香极了。