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鲞扣鸡(16/16)
小黄鱼去头，剖开去肚腩
放入生姜、盐腌制3小时
晾晒时，烹入少许白酒
经过三天的晾晒，小黄鱼鲞晒好了
准备好鲞扣鸡材料
鸡剁块
放入生姜片、葱段，加入盐、白糖、花雕酒腌制10分钟
小黄鱼鲞中间对切
鸡码在碗中，再加上小黄鱼鲞，铺上生姜片
放上葱结，放入蒸锅蒸25分钟
蒸好的鲞扣鸡在锅中焖5分钟，取出
用一个大些的碗扣在菜上
倒转过来
拿去另一个碗，鲞扣鸡好了
成品
好吃