材料准备：脆皮肠切片，年糕掰成小片，青菜可以切半或维持原状

先热油好了就下年糕炒，可以根据自己吃辣程度下辣椒或者辣酱与年糕炒熟，可以适当加水一起炒。接着下青菜炒，脆皮肠最后下，不然炒太久，皮容易爆。最后可以下蚝油,如果有的话。没有就酱油，盐，糖调味收火。最后把泡菜料利用锅的余热一起搅拌均匀即可。

起锅装盘，完成。