茄子煲(
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茄子去皮切成条
生抽蚝油加水调成汁
蒜、姜、红椒剁碎
腊肠切片，红鱼切块和虾米放一起
猪肉剁碎加生抽、油、葱花捏成丸
锅放油大火烧红转小火放肉丸煎一下捞出
继续用锅里的油放入红鱼虾米腊肠也稍煎一下后放大火放蒜泥等炒出香味
放入茄子翻炒均匀后加入调汁大火煮开后转去瓦煲
在瓦煲大火煮开后转小火煮至茄子变软，期间把上面的茄子翻一下到下面煮入味
茄子变软时放入肉丸，快好时撤葱花
