土豆泥(
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将土豆削皮切2厘米厚片,放锅中加清水盖过土豆,加适量盐,盖盖大火煮
待土豆煮烂放小火,用勺子将土豆压成泥,顺着一个方向一直搅,这时土豆泥会滚跳出来,小心烫手
将土豆全压成泥,撒适量面粉,顺着一个方向搅防止粘锅
搅拌到土豆泥不软不硬差不多好了,关火,另起锅将切好的葱花用热油爆出香味浇在已好的土豆泥上(这一步可省),搅拌均匀就可以出锅了
配上油泼辣子,油泼蒜泥,在炒一盘下饭菜就大功告成啦