土豆泥(
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将土豆削皮切2厘米厚片，放锅中加清水盖过土豆，加适量盐，盖盖大火煮
待土豆煮烂放小火，用勺子将土豆压成泥，顺着一个方向一直搅，这时土豆泥会滚跳出来，小心烫手
将土豆全压成泥，撒适量面粉，顺着一个方向搅防止粘锅
搅拌到土豆泥不软不硬差不多好了，关火，另起锅将切好的葱花用热油爆出香味浇在已好的土豆泥上（这一步可省），搅拌均匀就可以出锅了
配上油泼辣子，油泼蒜泥，在炒一盘下饭菜就大功告成啦
