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柠檬6寸加高戚风(2/16)
所有材料
蛋白蛋黄分离，将牛奶，蛋黄，玉米油，糖搅拌均匀。
筛入低粉跟柠檬皮丝搅匀，注意手法不要画圈圈，用Z字型搅拌。
搅拌好的蛋黄糊放置一边待用。
蛋白打到有鱼眼放1/3的糖打发。
第二次糖打到蛋白霜直角坚挺。
把剩余糖倒入打发到蛋白霜细腻不要过度湿性程度，看图片。
混合蛋黄跟蛋白霜，把1/3的蛋白跟蛋黄搅拌均匀。
搅拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白盘里翻拌均匀。
蛋糊倒入6寸中空模，在操作台轻震几下。预热180度。
烘烤时间150度，烤40分钟。温度请以自家烤箱为准。
出炉倒扣放凉脱模。
学厨的不粘冷却架超级好用。
抹上奶油简单装饰。
美美的成品图
组织细腻。