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日式轻乳酪蛋糕(4/12)
1.准备好材料
2.奶油奶酪放置常温准备
3.加入牛奶，搅拌至无颗粒顺滑状态
4.加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒
5.分次加入蛋黄搅拌均匀
6.筛入低筋面粉
7.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖
蛋白打发至湿性发泡
9.将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄奶酪糊，翻拌均匀。再将将拌好的蛋白蛋黄奶酪糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀。
10.将乳酪芝士糊倒入模具中，在桌面上轻震几下，震出气泡。
11.放入预热好的烤箱中下层，在最底下放一个装了一半水的烤盘。220度烤10分钟，，再140度烤50分钟，烤完后不要马上拿出来，在烤箱内焖30分钟。
成品图