将黄油1 加热融化后离火稍微冷却；将少量淡奶油加入到黄油里面，搅拌；再倒回淡奶油盆里一起搅拌均匀，制作成厚奶油。
将全蛋放入搅拌机打发，匀速加入幼砂糖和食盐； 高筋面粉、低筋面粉和泡打粉过筛后慢慢加入正在打发的鸡蛋中，继续搅拌。
将柠檬皮碎倒入打发好的步骤1.2 中，搅拌均匀； 倒入厚奶油中搅拌。
将室温融化的黄油2 搅拌好以后先倒少量到步骤1.3 中，搅拌均匀后再全部倒回黄油里面，充分搅拌均匀。
准备好方形蛋糕模，模具中先铺一层油纸，将面糊倒入模具中，五分满即可，放入风炉中，以170℃ 烤35 ～ 40 分钟。
糖浆制作：将糖粉和水一起搅拌均匀；然后加入利口酒搅拌均匀。
涂一层糖浆，放入烤箱以200℃烤1 分钟，至表面有一层像冰霜的状态即可。
本配方来自《名厨甜点》，此书汇集了世界顶级甜点大师的经典作品，每款甜品都有具体配方+详细步骤+视频二维码。当当、京东、亚马逊均有售。
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