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轻乳酪蛋糕(10/10)
准备所有材料
奶油奶酪，淡奶油，酸奶，放进料理机打到无颗粒，很顺滑的状态，倒进大碗。也可以用手动搅拌，就是有点手酸，哈哈！
打到顺滑状态后加入两个蛋黄，搅拌均匀。
搅拌均匀后筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀。
搅拌均匀后放入冰箱。
蛋白打发，分三次放入细砂糖。
湿性打发。
把奶油奶酪从冰箱拿出来挖三分之一蛋白霜加入乳酪糊，用橡皮刀从底部向上翻。
拌好的蛋糕糊是非常浓稠细腻的状态。放入注有热水的烤盘，直接放入水中，上下火160度，烤六十分钟。
刚出炉的蛋糕较脆弱，自冷却再脱模。蛋糕放到冰箱冷藏四小时才好吃。