妙手可乐鸡翅(
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把鸡翅中放在水中浸泡15分钟左右,再用流动水冲洗干净。
将鸡翅放入开水锅中焯至变色后捞出,沥干水分备用。
锅中倒入少许油,烧至六成热时,放入鸡翅略微翻炒,炒至鸡皮发皱并有油脂向外析出。
将可乐倒入锅中,可乐的量以没过鸡翅表面为宜。
同时加入生抽一起搅拌均匀。
用中火慢慢熬制,其间要撇去浮沫,并要不停搅拌防止糊锅。
最后加入盐调味,待锅内的汤汁熬至浓稠基本收干即可。