毛豆笋干炖肉的做法_菜谱

笋干用温水泡发

五花肉用料酒和三片生姜腌制半小时

将泡发好的笋干切段，生姜切条，大蒜切末，干辣椒切段备用

将腌制好的五花肉冷水入锅直至水沸腾五花肉变色抄出血末捞出温水洗净

锅中倒入适量油放入切好的大蒜末，生姜条，干辣椒段爆香，倒入洗净的五花肉大火翻炒，将五花肉油汁煸炒出来

等五花肉变成煎黄色放入冰糖小火炒至冰糖融化

冰糖融化后放入毛豆大火翻炒，炒至毛豆微微变色倒入适量料酒，生抽，老抽，继续大火翻炒，炒至五花肉上色

将切好的笋干段倒入锅中大火翻炒一会儿

倒入温水将所有食材淹没，放入桂皮小火慢炖，顿到快要收汁（大约十五分钟）撒入少许鸡精即可