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鱼肉圆子(3/4)
鱼（什么鱼都行）主骨分离，只要鱼肉，切成条状，肥肉也切成条，我用的是手动的绞肉机，把两种肉都放一起绞。家里没有的就先切条，再切蓉。我把姜片和大蒜也都一起绞成蓉了，省事。
绞好的肉蓉加适量盐，白胡椒粉调味，点一点料酒，还有淀粉。然后顺着一个方向使劲搅拌，我搅了十几分钟。
锅中放水煮开后调到小火，就是看着水面是平静的，其实是烧着呢。用手的虎口挤出丸子，然后拿勺子一挖，尽量做圆一点，放到锅里煮。
漂起来就熟了，添出来就行。我一般都是煮很多放着，要煮汤的时候就拿出来配点番茄菜叶就是圆子汤了。