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抹茶麻薯软欧包(3/11)
把面包所有材料混合,除了黄油。我用的厨师机,不管什么方法揉到扩展状态就可以加黄油,然后揉到手套膜阶段就可以。
温暖处发酵1小时左右,到两倍大。我是放酸奶机里面发酵,膨胀到盖子上就成这样了!不过效果还是很满意。
利用发酵等时间的时候混合麻薯材料,上锅蒸15分钟!然后放到微暖就可以加入黄油,戴上一次性手套揉面了 ,直到黄油充分吸收
这是揉好的麻薯面团,QQ的,软软的!包上保鲜膜放冰箱冷藏备用
面团发酵好了,是之前两倍大时,可以把面团排气,分成四个,然后盖保鲜膜醒发15分钟
然后就是包面包了,把面包擀成长方形,把麻薯平均分成4份,拿一份盖保鲜膜擀成长方形,然后再加豆沙然后包好面皮,收口朝下!
包好的面要进行2发,依然温暖潮湿处,是之前1.5倍大就好,筛上薄薄一层面粉
用锋利的刀,划几刀就好
放入预热好的烤箱,180度,15分钟左右,上色满意后盖锡箔纸!
早餐配一杯牛奶,棒棒哒!下午茶赔一杯红茶,好香
麻薯好Q 弹哦!