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蒜香紫扁豆(3/10)
紫扁豆角摘好，清洗干净
锅中加入300毫升花生油，预热
油温达到温度后把紫扁豆角倒入，用油轻轻炸一下
炸的过程中紫色会慢慢褪去，好神奇，我炸一遍是因为我担心它也会像芸豆一样，如果炒不熟会不会食物中毒，
空干净扁豆上的花生油
捞出来备用，炸成青色的啦
锅中倒入一点油，加入葱姜花椒和干辣椒
倒入紫扁豆，加点酱油翻炒
把蒜头切成蒜末，加点盐一起倒入锅中，翻炒出香味
味道非常好，第二次炒的时候不用放太多油，一点就可以，因为炸好的扁豆里有油分。避免这道菜炒出来太油腻哦