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蛋卷酥(2/11)
准备所有原料。
黄油、糖、盐投入盆中，隔水加热、将黄油化开。从热水中取出、稍稍放凉、将鸡蛋磕入，每磕一个搅拌均匀。
鸡蛋全部加完搅匀后，倒入低粉。
稍稍拌匀，面糊过筛。
过筛后面糊加黑芝麻搅匀。
准备一副干净的棉手套。
燃气灶开中火，加热蛋卷模到八成热，倒一勺面糊。
压紧模子把手，大概10秒后翻面，再加热15秒。
打开模子，颜色微黄就可以卷了。
带好手套，迅速将蛋饼卷在铁棍上，没有铁棍用筷子也可以，尽量卷紧，稍稍冷却抽出铁棍。
全部做好。自制的易吸潮，密封保存尽量两天内吃完。