选取500克小河虾，回来清洗干净……在细细的摘一遍，因为里面有河草，小树枝什么的！这次买的小河虾个头还不错！
清洗过之后用盐少许，料酒少许，腌制10分钟！沥干水分之后，加入同样多的面粉和淀粉抓匀！用筷子搅拌一下！轻轻的，用力太大会拌掉虾头！放置两三分钟！
放置之后，开始准备炒锅，花生油，待油烧至六七分热！
放入小河虾，下入锅中小河虾瞬间变红，看起来好有食欲的颜色！在锅中炸制三分钟！我分别分三次放入油锅，是为了防止粘连！炸的过程中用筷子搅拌一下……
变成红色，就可以出锅了！如果想吃更焦更脆的可以炸两遍！
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