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干爆土猪肚(3/13)
特意起早去乡下寻摸的土猪肚，在城里几乎是很难找到的好东西
新鲜度99.99%，刚拿到时还在冒着热气
用刀简单的切开（改刀），可以看到不少油腻
初步处理油腻物，洒适量食盐搓一搓
就这样用盐揉搓，基本可以搓掉油腻物
搓洗干净后用开水焯一遍，基本就比较干净了！
冷水下锅加入图中卤料，烧开后小火卤制一个半小时
卤制好的猪肚已经没什么腥味，简单切成这样的寸断
一个土猪肚至少可以炒三份，我这次先切一部分炒着吃
买了点柴火豆腐干，跟土猪肚搭配特别过瘾啊
三五分钟爆炒，搞定，撒点葱花提香提色
这感觉不谈了，成品出炉，下酒下饭都是它了
土猪肚弹牙爽口，香啊；柴火干子淡淡烟熏味特别搭