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卤面(7/8)
生菜洗净,等下用开水或放锅中过下开水,备用。
花生米放锅里炸熟后拍碎,备用,有花生米很香的哟。
瘦肉切好,胡萝卜切好,葱,生姜,大蒜头等都切好备着。
面条先在锅中烫熟,然后捞岀备用,如果怕粘在一起,可在凉水中过一下。
锅中放油,把瘦肉,胡萝卜,生姜,蒜等放锅中煎炸会,然后放入料酒和酱油翻一下,加入水煮。 等肉煮熟后,用些生粉兑水后倒入锅中勾芡。
把烫熟的生菜放盘底,用备用碗把煮熟的面加入耗油,花生米,生的蒜头(不喜欢这味的就不加),芝麻辣酱,勾芡好的瘦肉汁一起拌均匀。 然后把调好味的面放在生菜上就可以吃了。
撒上些葱,更漂亮。
这是我第一次做卤面,我从不喜欢吃面,但美味面前……还是干脆的开吃吧。☺