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卤面(3/8)
生菜洗净，等下用开水或放锅中过下开水，备用。
花生米放锅里炸熟后拍碎，备用，有花生米很香的哟。
瘦肉切好，胡萝卜切好，葱，生姜，大蒜头等都切好备着。
面条先在锅中烫熟，然后捞岀备用，如果怕粘在一起，可在凉水中过一下。
锅中放油，把瘦肉，胡萝卜，生姜，蒜等放锅中煎炸会，然后放入料酒和酱油翻一下，加入水煮。 等肉煮熟后，用些生粉兑水后倒入锅中勾芡。
把烫熟的生菜放盘底，用备用碗把煮熟的面加入耗油，花生米，生的蒜头（不喜欢这味的就不加），芝麻辣酱，勾芡好的瘦肉汁一起拌均匀。 然后把调好味的面放在生菜上就可以吃了。
撒上些葱，更漂亮。
这是我第一次做卤面，我从不喜欢吃面，但美味面前……还是干脆的开吃吧。☺