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酥炸野生鱼(1/12)
鱼处理干净，大鱼切块和小鱼分开放盆里，分别加料酒盐生抽腌制两小时入味（你有多少鱼就放多少料，我家电子秤坏了）
小鱼鱼鳞无所谓，炸好都吃不出来啦。大鱼得处理干净
大鱼直接沾面粉
鱼块也是
小鱼加鸡蛋面粉，水拌匀
大概这个样子。我不喜欢裹很厚的面，我喜欢鱼皮焦点
把筷子扎到油里，冒泡泡就可以放鱼了
复炸
第一次炸完
第二次炸完
尽量让鱼头朝下沥油，沥油快
完成，大鱼可以红烧糖醋，小鱼可以洒孜然粉辣椒粉直接吃