发糕：温水和面，每100g面粉约用95g水，软硬度~农稠糊壮。
家常饼：温水和面，每100g面粉约用68g水，软硬度~偏软适中。
发面包子：温水和面，每100g面粉约用60g水，软硬度~适中。
蒸饺：半烫面，每100g面粉约用70g水，软硬度~偏软。
馅饼：半烫面(比蒸饺的面团要软，越软越好)，每100g面粉约用72g水，软硬度~农稠糊壮。
水饺：冷水和面，每100g面粉约用58g水，软硬度~偏硬适中。
荞面饼：温水和面，每100g面粉约用58g水，软硬度~偏硬适中。
花卷：温水和面，每100g面粉约用60g水(馒头少2g水)，软硬度~适中。
菲菜盒子：半烫面，每100g面粉约用68g水，软硬度~偏软适中。
贴锅：半烫面，每100g面粉约用68g水，软硬度~偏软适中。
手擀面面团：冷水和面(最好加个鸡蛋)每100g面粉约用55g水(含鸡蛋的量)，软硬度~偏硬适中。
天津包子：半发面，一半发酵面团和一半不发的面团混合在一起揉匀醒20分钟即可使用，每100g面粉约用62g水，软硬度~适中。
安装App
