炖牛肉的做法_菜谱

把配料切好备用

炖肉调料准备齐全，根据自己材料准备就可以，干辣椒可以去除腥味

锅热放入少许玉米油，油略微加热后放入葱段，姜块，蒜瓣儿，把准备的炖肉材料一起倒入锅内，放入焯好的牛肉，略微炒一会，我喜欢外面比较焦的感觉，炒好后倒入热水，大火烧开，炖四十分钟

然后小火炖一个小时，放盐，炖半个小时后加足够的水，把配料一起放入，不用搅拌，继续炖半个小时，适当搅拌

最后加入蚝油，老抽，大火收汁上色，我习惯关火后焖两分钟，就可以出锅上桌咯