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低脂健康:免油炸QQ地瓜丸子/烤箱版糯米红薯球(6/7)
红薯洗净切块,放入蒸锅大火蒸约10分钟,使红薯变软。 注:红薯,实际分为很多品种—— 白心红薯,淀粉含量高,水分、糖粉含量低,一般比较糯,适合用来做红薯淀粉; 红心红薯,淀粉含量低,水分、糖粉含量高,一般街边的烤红薯都是红心红薯; 黄心红薯,介于白心和红心之间,口感较红心红薯差些。 当然,现在市面上还有“板栗红薯”、“紫薯”之类的新品种,口感都不错的。 我这款选用的是红心红薯。
趁热加入糯米粉、糖、牛奶、黄油搅拌均匀。 注:每种红薯的含水量不同,所以菜谱中写的30g牛奶,可以酌情调整用量。最终和出的面团不黏手即可。
混合均匀的面团。 注:如果喜欢吃原味的,可以不加糖、奶粉、黄油这些配料(减肥人士可以这么做)。 事实上,配料可以根据个人口味增减,没有绝对的要求。
将面团揉成小球,摆入垫有油纸的烤盘内。
烤箱180c,上下火中层,烤制约8分钟即可。
红薯球出锅,软糯Q弹,相当好吃~~
无油版更健康哦! 注:如果没有烤箱,仍然可以选择油炸的方式,成品更香更有滋味。