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炒青菜(4/8)
青菜苗洗净沥干水
锅中掺水烧开，下青菜苗，大火快速汆断生，捞起放冷水中冰凉
捞起切细
使劲挤干水分，备用
蒜切片，姜切丁，干辣椒切节，花椒
净锅少许油，烧热，下姜，蒜，花椒，辣椒节，爆香
下挤好水的青炒，大火迅速翻炒2分钟，加盐，翻炒入味
装盘即成。