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广东猪脚姜(7/9)
上张全家福^_^
姜切片，鸡蛋清洗干净，放入冷水中，水开后煮5-8分钟，减少的辣味。姜水可以存起来洗头或洗脚。
猪脚切块焯水去浮沫。
捞出猪手再沁一下凉水，据说猪皮比较容易炖烂。
姜片沥干水分，不需要加油，在锅里干炒出香味，炖猪手时可以保持爽脆。
先将醋黑豆、猪手、姜片、甜醋放入高压锅，如果醋没有没过猪手，可以加少量水，冒气后炖40分钟后，再转入瓦罐。
加入红枣炖10分钟。
鸡蛋拨壳放入瓦罐再炖10分钟。
成品