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私房红烧肉(0/6)
前腿肉去皮切块，冷水下锅过水。
菜锅加底油，炒冰糖。不停翻炒至冰糖溶化起小泡。
热的肉下锅煸炒，加花椒，八角，香叶，桂皮，姜，葱。炒至表面微黄。
把腐竹或百叶结或熟鸡蛋放到电压力锅底，铺上炒好的肉，加热水，加生抽，加冰糖，110℃炖30分。
把炖好的肉倒回菜锅，加盐，大火收汁。
坐等开吃。