肉皮冻(
5
/5)
把买回来的肉皮煮开三分钟，捞出把毛拔干净。
把肉皮两面用刀刮干净，把内侧的肥肉刮干净，一点也不能残留，要不就做不出好的皮冻了，这个环节很主要。
用淡盐水煮一分钟捞出，循环煮三回，直到锅里的水无油花为止。
煮到干干净净捞出，然后加肉皮三倍的清水，小火煮两个时。
煮好凉后放冰箱冷藏一夜，一锅皮冻就大功告成了。
