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凉皮(
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250g水里加入盐,搅拌均匀,再加入面粉
慢慢揉面,揉均匀。静置半小时到1小时。
将面团里,将少量水,水没过面团即可。
将洗出的水到入另一大盆,多次反复,直到面团洗到没有白色,变成黄色的弹性团
把洗出的面筋放入锅中蒸十五分钟
将洗面的水静置3小时以上,上面的水会变得很清。
将上面的清水慢慢倒掉,留下底下白色的沉淀物
将白色的液体放入抹油的披萨盘,想要厚点就多放些,如果要薄点就放少些,以覆盖底部就好。放入蒸锅大火蒸2分钟
起锅,从边上轻轻刮开,放入盘子
一片凉皮就做好了,返复操作,记得在每片凉皮上抹层油