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美容养颜的肉皮冻～0脂肪的胶原蛋白(4/10)
买回的肉皮，清理拔毛，放入料酒白胡椒，盐，八角，花椒，葱姜蒜，腌制半小时，倒掉水份，冷水入锅煮沸，肉皮变硬，捞出入冷水变软，图上是冷水浸泡的样子，前面忘记拍照了
放凉后的肉皮，平刀片去白色的脂肪层 ，刀功不好可以刮，比较安全，只是没这样处理干净
片干净的肉皮
冲洗干净
用剪刀剪成条状
咸菜切小丁，胡萝卜，豆干切小丁，咸菜我用的萝卜干，榨菜也可以
像炖肉一样，冷水放入肉皮，生抽，老抽，八角，肉蔻，葱姜蒜等
加入料酒，炖出香味后捞出调料，改小火继续炖
放入容器中放凉
成型后切成块，放入醋香油，蒜末，Q弹美味