大虾过油，我是用的少一些油，自认为自己比较扣儿，哈哈，省油，大虾两面都金黄后捞出，（其实我是先用牙签挑了虾线，然后用水焯了一下，过油的话这两步不用，我做的虾肉有些老了，但是不耽误好吃，）剩下的底油先放花椒和麻椒，然后是红辣椒，一定要小火，辣椒太容易糊了，下大虾，加盐，适量酱油，绿色的是葱丝，最后放，出锅！皮都是脆脆的，可以吃掉！

附赠个香辣蟹，这个也很好吃！嘻嘻