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卤肉饭 川香卤肉饭(3/10)
食材
姜蒜切末 洋葱切丝 肉和香菇切块 备用
热油 小火下洋葱 煸炒至金黄 捞出洋葱沥油待用 尽量把油留在锅里
用炒过洋葱的油煸炒姜蒜末
加入香菇 肉块 和刚刚煸炒过的洋葱 翻炒至肉块变色 出油
加水 没过肉 再加卤汁（少加一点 慢慢试味道 不够再加）
加入香料（桂皮胡椒粒茴香干辣椒）白水蛋 盖上锅盖焖煮四十分钟（可以在蛋白部分用小刀划些小口子 帮助入味）大火烧开 小火焖煮
挑喜欢的时令蔬菜 汆水备用
大火收汁 卤肉汁 卤蛋就做好了
卤蛋对半切开 盛白饭 浇上卤肉 摆上蔬菜