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自酿葡萄酒(11/16)
四大斤巨峰大葡萄,超甜!边洗边偷吃了好几颗。 放盆子里浸泡一两个小时,不要把葡萄表面白色的东西洗掉,看资料说那是天然的发酵剂。
时间差不多就把葡萄拎出来,自然脱落的那些就不要,留下最好最新鲜的,摘下来自然风干。
可以摊开放在干净的布上,这样会干得快一些。
准备一个大的广口玻璃器皿,冰糖。要捏碎葡萄君啦!
套上手套,保鲜袋也可以。挨个挨个把葡萄捏碎。
一层葡萄一层冰糖,这样循环着。
留一些空间,太满的话葡萄在发酵过程中产生的气体没法释放,可能会爆。
大概留这么多空间。
保鲜膜封口。
盖子不需要拧太紧。阴凉处静置20天左右,把葡萄渣过滤掉……继续酿制十几天就可以喝啦。
把葡萄汁和渣全部倒进开水烫过的盆里(盆要放凉),广口玻璃器皿上盖上纱布,准备过滤。
纱布过滤得比较慢,等它慢慢滤水。
最后滤出的葡萄汁,其实酒味已经很浓了。还需要放置十几天再过滤一遍。
我把它们装进了小玻璃瓶中。
最后过滤一遍,就可以喝啦。我小抿了一口,感觉要醉了哈哈哈哈我对酒精太敏感
小酌怡情噢