配料如图 之前没有写到的按图片来放。葱我用的是细葱，葱白切末 叶子留着，姜切3-4片放着 其余切末，蒜两瓣切末 一定不要直接切 先用刀把蒜拍扁了再切会更香（我也不知道什么原理 妈妈这样教我的）干辣椒和鲜辣椒分别剪开和切成小段。（我比较喜欢吃辣，所以放的辣椒多，不吃辣的可以不放辣椒）

锅内加水放入葱叶和姜片 大火煮 。我趁煮的时候去削了个土豆和洗了香菇。出沫以后别关火，趁水开把骨头捞出来 这样就不会沾到沫了。

锅内加入适量食用油 大火烧热

油热以后转中小火，放入刚才准备的配料 先放干料

干辣椒稍微变色后放入葱姜蒜末炒香 这里也是中小火 大火容易糊而且初学者容易手忙脚乱

炒香之后加入豆瓣酱 家用普通勺子一大勺 炒出红油

把刚才煮的排骨（原本应该是排骨 可是我买的是普通骨头）放入锅内炒至骨头上色。一直是中小火！！！说三遍了啊！

然后倒入电饭煲，加汤没锅骨头稍微多一点（我家的是冲刚才炒锅的水 这样不浪费又入味反正不脏，如果你们嫌弃的话就加这次饮用水就好）加一勺蚝油，两勺料酒，三勺生抽。对了 之前准备的鲜辣椒和两块冰糖也放进去（不要说你不喜欢吃甜的就不放，放冰糖是为了把肉炖的更糯软，而且适量的甜味可以更显辣，压根吃不到甜味）。再放入切好的土豆和香菇（蔬菜可以根据自己喜好换掉）。盖上盖子，收拾战场，然后淘米煮饭。饭熟的时候骨头就可以吃了！