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干果磅蛋糕(12/18)
葡萄干、蔓越莓干芒果干泡入温水中约15分钟，然后用厨房纸吸干多余的水份，与糖渍陈皮、烤过的核桃切成小块状备用。
室温黄油加入糖粉用刮刀拌均匀。
用电动打蛋器把黄油糖粉打发至颜色发白体积膨松，然后分5次加入蛋液打发。
每一次加入蛋液时都要搅拌至黄油完全吸收蛋液后再加入下一次的量。
蛋液与黄油打发好后筛入低筋粉与泡打粉。
用刮刀翻拌混合至无颗粒。
加入所有的干果核桃。
翻拌均匀。
烤箱上下火预热190度，把拌好的蛋糕糊放入21cmX6.7cmX5.5cm长方形活底模具里约7-8分满，入模后用刮刀将蛋糕糊表面抹平，两端的蛋糕糊需要高出一些，因为这样在烤的过程蛋糕糊膨胀后与中间的面糊达成一致整齐，烤箱预热后放入烤箱，将温度调整180度上下火中层烤45-50分钟。
蛋糕烘烤10分钟后表面的蛋糕糊略微开始凝固时可以取出，用小刀划开一横，尾端两边保留着不要划开，这个步骤也可以省略，只是觉得划开后会好看些。
蛋糕表面上色后可以盖上一张锡纸继续烤，烤好后出炉待晾，如果不急着吃的可以包上一层保鲜膜隔绝空气，放入冰箱冷藏2-3天后才吃，因为磅蛋糕里富含丰富的干果，如果等到2-3天后吃可以让干果的气味更加的融入蛋糕里。磅蛋糕从冰箱里取出后吃多少切多少，然后室温20-40分钟后蛋糕就回软了，也可以放入保鲜盒里微波炉小火加热一下回温，其余吃不完的磅蛋糕包上保鲜膜密封放入冰箱冷藏可以保存两周。
成品。
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