冬瓜排骨汤的做法_菜谱

新鲜大骨棒半根，洗净，我是一根大骨棒买的时候让他给分成两节了，我放了点肋排，熟了蘸蒜泥吃

冬瓜去心去皮切一厘米厚块。其他是我常用的配料，新鲜时蔬大家可以随意选择

骨头冷水下锅不盖锅盖焯水，水沸后煮两分钟把血水煮出去，捞出用热水将浮沫冲干净

骨头、姜片、葱段（可不放）、料酒少量放汤锅里，加开水，大火煮开，小火慢炖；大概煮一个小时左右可以下除了冬瓜外的其他食材；再煮30分钟下冬瓜，煮20分钟就好了

喝前撒些香菜、香葱段，上面的油都是骨肉和肉里熬出来的油，这样熬过的骨头和肉一点都不腻蘸蒜酱很解馋。蒜酱就是大蒜切碎用海鲜酱油、盐、糖、醋按自己口味拌匀。