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桂花酒酿圆子(10/13)
准备材料
鸡蛋取蛋清划散
玉米淀粉1勺，加入水调成水芡粉
锅里倒入适量清水烧开后，放入圆子煮
圆子浮上后，倒入小半碗清水继续烧开，反复二次这个加水过程，让圆子煮熟透
煮熟的圆子捞起
放入冷水中浸泡
另起一锅，锅中放入2小碗清水，再放入甜酒酿，加入1勺白糖
酒酿水烧开后，倒入煮好的圆子
水开后，缓缓倒入玉米淀粉芡，边滑动锅铲，让芡粉均匀勾芡
再不停滑动锅铲，倒入蛋白，最后倒入2勺糖桂花，关火即可
盛在碗中
成品