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栗子烧肉#宴客拿手菜#(8/10)
准备好食材
五花肉洗净后切成小块冷水下锅掉下水，水开后煮几分钟捞出洗去浮沫。
焯好水的五花肉待用。
起油锅。油温五成熟时下姜片和八角爆香。
放入五花肉保持中火慢煎至两面金黄色，把油盛出来一些。
放老抽和生抽炒出酱色后再放入栗子翻炒几下。
烹入料酒炒香，放开水没过肉，八角，葱结放下锅，放些糖与一小撮盐，大火烧开转小火炖一个小时。
时间差不多时大火收汁，期间用锅铲小心翼翼的翻几下，让肉与栗子裹上一层汤汁，肉经过小火慢炖，更入味，真正做到入口即化，肥而不腻。栗子更是酥的不要要的，好多都自动裂成几瓣了。如果不喜欢吃太酥的，可减少炖煮约时间。
红烧肉我百吃不厌，爱吃的朋友你们都懂得，哈哈。
非常诱人的喔，成品色泽红亮，酥香可口，甜咸适中，红烧肉入口即化的口感能让我一口气吃下去好几块，来碗米饭更香。说实话，我真的不舍得吃。