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土豆和鸡腿的美妙碰撞(7/7)
鸡块冷水下锅烧至水开，捞出过冷水备用。锅内下油，爆香大料和姜片，然后下葱段蒜瓣。爆香。
倒入鸡肉煸炒，待鸡皮焦黄色出香味倒入料酒，翻炒均匀。
依次加入味极鲜酱油，红烧酱油，迅速翻炒均匀加入热水，水量以漫过鸡肉为佳。烧开后加盐。盖锅盖小火焖烧25分钟左右。（因为买到的鸡肉都是幼鸡，肉质比较嫩，如果是自家养的母鸡，时间适当延长）
加入切成滚刀块的土豆，继续小火烧20分钟。待土豆软烂而不散为宜。
大火收汁，喜欢泡饭的可以多留一点汤汁。
当当当当。。
盖饭