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蒜香五花肉炒莴苣黑木耳(4/8)
莴苣洗净，去叶去皮，切小滚刀；五花肉切薄片；黑木耳提前一小时泡发后手撕小块；蒜切末。
热锅冷油，少许油即可（五花肉自己会炸出油），入五花。
五花断生后倒入蒜末翻炒（中火）。
肉焦蒜酥后倒入莴苣翻炒。
大约翻炒1分钟，倒入开水，淹过莴苣，这时加少许盐。
盖上盖子焖煮10分钟左右加入黑木耳，继续盖上焖煮15分钟。
焖煮到莴苣变软变透的程度，加一勺蚝油一勺生抽。
最后收汁盛盘。