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花生酱 亲研 含花生衣 长生果酱#宴客拿手菜#(18/19)
剥花生壳。剥了2小时,剥傻了。不过粒粒都经过挑选,皱巴巴的都扔了。大家直接买剥好壳的,比较省事。但是要注意防止发霉的花生。
40分钟,剥了这点
120分钟的成绩,剥完
烤箱上下火,180度,预热10分钟。放入一盘花生,时间15-20分钟。听到噼啪花生陆续炸开的的声音,鼻子闻到花生烤熟的香气,则差不多好了。一定要烤熟,不要夹生。
烤好的花生,冷却
准备黄油,花生油,盐,细沙糖。
破壁机必须干燥,不能有水。放入花生到杯子一半左右,太多会转不动的。
开1档,研磨成花生碎。如果你喜欢吃有花生颗粒的花生酱,那么此时取一些出来,最后手工伴入花生酱里。
研磨好的花生碎粒
加入黄油,花生油,盐,糖。
开1档8秒,开2档8秒,开3档8秒……依次类推,直到开10档8秒。(中间可以休息5分钟,让花生油渗透出来一下,回油)
用黄油刀,取出一勺花生酱。尝尝味道,嘴巴粘住了。太浓郁了
能看到一点一点的花生衣,粉红色的。非常粘住嘴巴。很厚实。
装罐。罐子事先用100%沸腾的热水,泡2分钟,杀菌,取出,放凉。保持瓶内干燥,才能更好保存花生酱。
凉透后,盖盖,拧紧
哇塞,卖相相当好。贴好封口贴
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