加入牛奶、玉米油搅拌均匀，多搅拌一会儿，让蛋黄油和奶充分融合
筛入低筋面粉拌匀，搅拌的时候不要划圈搅拌，将打蛋器呈J字型搅拌，搅拌均匀，提起打蛋器面糊垂直顺畅流下即可，放到一边静置。
蛋清中挤四五滴柠檬汁，用打蛋器低速打至起粗泡，加入三分之一白砂糖，低速打发
打发至无泡沫，蛋清比较细腻时再加入三分之一白砂糖先低速打发一会儿，再转入高速打发
打发至出现湿性泡沫，提起打蛋器时能看到长度大于1厘米的弯钩状蛋白时，加入最后三分之一白砂糖，继续高速打发
提起打蛋器有直立的长度小于1厘米的尖角，蛋白打发完毕
蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌，先将四周不太好的蛋白刮入蛋黄糊中用硅胶铲搅拌均匀，像炒菜一样翻转，不要画圈，以防蛋白消泡，动作要快要轻。
倒入六寸模具中，面糊大概达到7分满，将模具端起从大约15厘米的高度垂直落下，一共三次即可，震出面糊中的大泡沫，或者用牙签在表面呈Z字型划一下也可
放入烤箱下层，160度，45分钟，期间蛋糕有涨落数正常现象
蛋糕烤好后戴上隔热手套立即从烤箱中取出自高处垂直摔两下，震出热气，倒扣到凉网上
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