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芦笋虾球(6/6)
芦笋去皮，切滚刀块 胡萝卜切片 焯水后待用
大虾剥壳，开背去泥筋。洗净，用厨房纸吸干水分。加盐，蛋清少量拌匀。放冰箱，腌制30分钟。
锅里加油。加热后，倒入腌好的虾肉翻炒。断生捞出
锅里加水少量。加盐，味精，糖，胡椒粉煮开。水淀粉勾芡。
先后倒入，焯水过的芦笋，胡萝卜片，和虾肉。大火翻炒。
淋少许熟油后装盘