先把基围虾用自来水冲一冲，洗干净后在虾第二节虾壳处开始挑虾线，用牙签或者牙线棒都可以。（这里手太脏没有拍照）

空气炸锅200度预热5min。与此同时把洗干净挑好虾线的基围虾沥干，可以用厨房用纸吸一下水也可以不做这一步。虾放进烤盘，尽量平铺，160度10min，图为10min后。此时拉出烤盘翻一下。

锅放灶上开火，葱姜蒜切末，事实上我只切到了丁。热锅到10ml菜籽油，所有佐料除了油都放进一个小碗里，略微混匀，倒入锅中煸炒约20s。小碗接水100ml倒入锅中，大火烧开，转小火。此时去取基围虾。

准备一个盘子盛装基围虾，虾进锅和匀，略微收汁，出锅！